​​​​​​​Растительная клетчатка: польза, виды, особенности применения

Клетчатка - верный помощник при детоксикации, нормализации пищеварения, богатый источник витаминов и минералов. Но, к сожалению, большинство людей потребляют на 50% меньше необходимой суточной нормы данного продукта. Это приводит к ослаблению перистальтики кишечника, накоплению токсинов и ухудшению пищеварительной функции.

Клетчатка, которую также называют пищевыми волокнами - это углеводные соединения, которые включают природные полисахариды, необходимые нашему организму для поддержания многих функций. Клетчатка в разных количествах содержится в натуральных семенах, фруктах и овощах. Состав волокон может быть различным, включая целлюлозу, лигнаны, пектины и гемицеллюлозу.

Все пищевые волокна делятся на 2 большие группы:

• Растворимые - содержатся внутри клеток растений. Особенно богаты этим видом клетчатки некоторые водоросли.
• Нерастворимые - состоят из клеточных каркасов - оболочек растений.

Что такое интоксикация

Всем известен термин “интоксикация”. Более грозным словом “отравление” мы привыкли называть мгновенный процесс воздействия на организм яда, в результате чего наблюдается резкое ухудшение состояния здоровья. Интоксикация, по сути, тот же процесс, и он может происходить медленно, незаметно. Остатки пищи, не содержащей клетчатку, перевариваются длительное время, а часть из них остаётся в нижних отделах кишечника, подвергаясь процессам гниения. В результате этого образуются яды, которые медленно отравляют организм. На начальных этапах их действие можно определить только по косвенным признакам, но впоследствии они приводят к хроническим воспалениям и преждевременному старению.

Первым признаком недостаточного потребления пищевой клетчатки являются частые запоры, нерегулярный стул. Многие годами не обращают на данную проблему внимания, хотя она создаёт колоссальную нагрузку на весь организм. Хронические запоры приводят к застою крови в области таза, что может спровоцировать геморрой, тромбофлебит и другие заболевания.

Не выведенные вовремя пищевые отходы производят яды, которые всасываются обратно в кровь и отравляют организм. Об этом могут сигнализировать головные боли, ухудшение состояния кожи, хроническая усталость. Накопленные пищевые токсины становятся причинами многих заболеваний:

• сердечно-сосудистых, 
• диабета,
• опухолей, 
• инсультов, 
• инфарктов, 
• атеросклероза и других.

Все эти паталогии намного легче предупредить, чем вылечить. Поэтому употребление пищевой клетчатки в природном виде и в форме диетических добавок поможет сделать уверенный шаг в сторону здоровой жизни.

Как действует клетчатка

В отличие от других видов пищи, растительные волокна не расщепляются в ЖКТ на простые молекулы сахарозы. Поэтому клетчатка продвигается по кишечнику в неизменном виде, стимулирует его сокращения и способствует детоксикации. Клетчатка, как отдельно, так и вместе с другой пищей, формирует пищевой ком, который продвигается по ЖКТ, забирая с собой остаткам пищи, не давая им застаиваться и производить токсины.

Суточная норма потребления пищевой клетчатки составляет 20-45 мг, в зависимости от массы тела и возрастных особенностей. Но, к сожалению, образ жизни в больших городах часто не позволяет нам получать достаточное количество пищевых волокон. В этом случае помогут диетические добавки и введение в рацион питания богатых клетчаткой продуктов, таких как отруби, семена льна, свежие фрукты, овощи и зелень. 

Помимо употребления клетчатки важно пить достаточное количество чистой воды, не считая чай, кофе и даже соки. Именно чистая вода без каких-либо добавок помогает лучшему выведению токсинов и обновлению клеток.

Источники клетчатки

Рекордсмены по содержанию клетчатки - отруби различных зерновых культур. В них содержится 40-45 г пищевых волокон на 100 грамм. Именно в оболочках семян ржи, пшеницы, овса и других злаков содержится на 40% больше волокон, чем в самих зёрнах. Также клетчаткой богаты следующие продукты:

• семя льна 25-30г
• грибы сухие 20-25г
• сухофрукты 12-15г
• крупы из цельного зерна - гречка, киноа, овёс 10-15г
• бобовые культуры 9-13г
• ягоды 5-8 г
• фрукты и овощи 4-5 г

Польза и особенности применения

Медики единогласно убеждены в том, что употребление достаточного количества пищевых волокон способно продлить молодость и сохранить отличное самочувствие до глубокой старости. Сформировать новую пищевую привычку совсем несложно, учитывая неизмеримо больший эффект для здоровья.

Наряду со всеми вышеперечисленными свойствами, клетчатка богата витаминами и микроэлементами в природной форме, а особенно - витаминами группы В. Также пищевые волокна служат хорошей питательной средой для полезных микроорганизмов, населяющих ЖКТ.

Перечислим полезные свойства растительных волокон, которые доказаны наукой и практикой:

• Улучшение пищеварения и перистальтики кишечника
• Профилактика запоров, нормализация кишечной микрофлоры
• Выведение токсинов и остатков пищи
• Снижение аппетита и помощь при нормализации веса
• Профилактика хронических воспалений, которые могут стать причиной эндокринных расстройств, онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний.
• Повышение активности мозга
• Улучшение обмена веществ

Однако, следует учитывать, что благодаря своим адсорбирующим свойствам, пищевые волокна могут выводить из организма не только токсины, но и полезные вещества. Например, вместе с клетчаткой, могут более активно выводиться из организма железо, кальций и цинк. Поэтому не рекомендуется одновременное применение пищевых волокон и комплексов с данными минералами.