Для чого потрібен вітамін А

Жирорастворимый витамин А (ретинол) называют также витамином роста. Он отвечает за рост и развитие костей, поддержку остроты зрения и необходим для нормального функционирования клеток кожи и эпителиальных тканей. Ретинол укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций, поддерживая целостность всех слизистых оболочек: глаз, дыхательных путей, кишечника, мочеполовой системы. Кроме того, данный микронутриент обладает антиоксидантной активностью и защищает клетки от воздействия свободных радикалов.

Витамин А поступает в организм двумя способами:

• в виде ретинола, который содержится в основном в продуктах животного происхождения;
• синтезируется из каротиноидов (предшественников витамина А или провитаминов).

Источники витамина А

Ретинол, в основном, содержится в продуктах животного происхождения:

• рыбьем жире
• печени трески
• сливочном масле
• яйцах
• черной и красной икре
• цельном молоке

Каротиноидами, которые превращаются в ретинол только после прохождения определённых биохимических реакций, богата растительная пища:

• морковь
• брокколи
• шпинат
• сладкий перец
• облепиха
• горох и другие

Чтобы получить достаточное количество витамина А, эти продукты надо есть в намного большем количестве, чем продукты из первой группы.

В некоторых растениях и микроорганизмах содержатся ценные каротиноидные пигменты - зеаксантин, лютеин и ликопин. Это мощные антиоксиданты, способные поддерживать здоровье глазной сетчатки, нейтрализовывать свободные радикалы в области глаз и защищать их от разрушительного воздействия синего света. 

Дефицит

К дефициту витамина А может привести несбалансированное питание, а именно, недостаточное количество качественных жиров в пище.Также недостаток данного нутриента может быть вызван болезнями печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и ЖКТ.

Признаками дефицита витамина А могут стать следующие симптомы:

• Конъюнктивит, сухость и покраснение глаз, повышенная слезоточивость и чувствительность к световым контрастам.
• Деформации и ломкость ногтей.
• Сухие, лишенные блеска волосы, перхоть.
• Гиперкератоз локтей и коленей, сухость кожи, повышенная чувствительность к перепадам температур.
• Частые заболевания дыхательных путей.
• Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Дозировка

Дозировка витамина А чаще измеряется в международных единицах (МЕ). Суточная норма для взрослых составляет от 1 мг (3300 МЕ, адекватный уровень)  до 3 мг (9900 МЕ, безопасный уровень). Передозировка данным микронутриентом крайне опасна для здоровья.